PASTA FILLO

Ingredienti:

200 gr. farina

2 cucchiai olio

1 cucchiaino sale

105 gr. di acqua calda

 

PREPARAZIONE:

Disponete la farina a fontana, mettendo al centro l’olio ed il sale e cominciate a lavorare il composto unendo lentamente l’acqua calda . Impastate e conservate l’impasto in frigorifero per 40 minuti, avvolgendolo nella pellicola. Infarinate un piano di lavoro e cominciate a stendere la pasta tirando la sfoglia il più possibile in modo che risulti sottilissima. La croccantezza è data proprio dalla sottigliezza.

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