CREMA DIPLOMATICA

Ingredienti:

1l. di Latte

200 gr. zucchero

6 tuorli

120 gr. Farina 00

1 pizzico sale

Vaniglia

350 ml di panna fresca

PREPARAZIONE:

In una terrina sbattete lo zucchero, la farina e i tuorli d’uovo e lavorate il tutto amalgamando gli ingredienti. Riscaldate il latte unitamente alla vaniglia ed un pizzico  di sale e versate il composto sempre agitando finché alza il primo bollore ed è divenuto denso. Lasciate raffreddare bene la crema pasticcera. Montate la panna ed incorporatela alla crema.

Me La diplomatica è una crema a base di crema pasticcera stemperata con della panna montata (di solito 1/3 di chantilly e 2/3 di crema pasticcera, ma la proporzione a volte può cambiare in base alla consistenza che volete donare alla vostra crema diplomatica).