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ORECCHIETTE CON LA VERZA

orecchiette-con-la-verzaLa verza o cavolo verza è un ortaggio tipicamente invernale. Come molti vegetali, anche la verza è composta prevalentemente da acqua (90%); sono presenti, inoltre, proteine, fibre, zuccheri, carboidrati, sali minerali e vitamine. La verza non contiene grassi, ha poche calorie ed è un alimento che viene spesso indicato nelle diete ipocaloriche. La presenza della vitamina C attribuisce alla verza un’utile azione di contrasto all’ulcera e, insieme ai sali minerali, permette di esercitare un effetto ricostituente e riequilibrante sull’organismo. Sono note anche le proprietà diuretiche e lassative che si possono ottenere grazie al consumo di questo vegetale.  La verza  è molto utilizzata in tante ricette della cucina italiana per  zuppe, creme ma anche per primi piatti ed involtini vegetali.

Ingredienti:

Orecchiette

Olio

Aglio

Verza

Pomodorini

Sale

Parmigiano

PREPARAZIONE

Lessate le foglie di verza in abbondante acqua salata. Scolatele e tagliatele a pezzetti. Nel frattempo mettete l’aglio in una padella con un pochino di olio e fatelo imbiondire. Unite la verza e fatela insaporire. Cuocete le orecchiette in acqua salata, scolatele e versatele nella padella insieme alla verza ed amalgamate il tutto. Aggiungete infine qualche pomodorino tagliato a pezzetti e spolverizzate con parmigiano.