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SPAGHETTI CON TROTA SALMONATA E CALAMARI

spaghetti-con-trota-salmonata-e-calamariLa trota salmonata non è una sottospecie, ma solamente una trota il cui colore rosato della carne, simile a quello del salmone, dipende dalla dieta ricca di carotenoidi che negli allevamenti è spesso somministrata per ottenere la colorazione rosata delle carni. La trota è poco energetica, ricca di proteine e povera di grassi e colesterolo. In questo piatto ho abbinato la trota al calamaro 🙂 …a me è piaciuto e a voi? 🙂

Ingredienti

Spaghetti

Trota salmonata

Calamari

Olio

Aglio

Sale

Prezzemolo

Vino bianco

Pangrattato

PREPARAZIONE

In una padella mettete l’olio e fate imbiondire l’aglio. Aggiungete la trota salmonata ed i calamari a pezzetti  e lasciate cuocere qualche minuto. Sfumate con il vino bianco.Mettete una pentola con abbondante acqua salata e bollite gli spaghetti. Scolate gli spaghetti conservando sempre un bicchiere di acqua di cottura e versateli nella padella con il condimento. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e se necessario aggiungete un pochino di acqua di cottura.  Infine aggiungete il pangrattato saltato in padella con olio, aglio, sale e prezzemolo.