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TORTINO DI TORTELLINI

pasticcio-di-tortellini-e-zucchineUn’idea per un primo piatto simpatico da presentare. Un tortino realizzato con i tortellini e condito con zucchine ed acciughe.

Ingredienti

Tortellini (se li fate in casa sono anche più buoni)

Zucchine

Cipolla

Acciughe

Olio

sale

PREPARAZIONE

Mondate la cipolla e tritatela finemente, poi ponetela in una padella contenente l’olio : fate dorare la cipolla, aggiungete qualche filetto di acciuga, lavate le zucchine e tagliatele alla julienne, versatele nella padella con un pizzico di sale e lasciate cuocere. Nel frattempo bollite i tortellini in abbondante acqua salata, scolateli ancora al dente e buttateli  nella padella contenente il condimento: saltate il tutto velocemente e versate all’interno di un coppapasta su una teglia da forno il composto ed infornate qualche minuto per finire la cottura. Impiattate aggiungendo un’ acciuga come guarnizione.