Archivio tag | stracchino

GNOCCHETTI DI STRACCHINO AL GORGONZOLA E NOCI

gnocchetti-di-stracchinoGli gnocchetti di stracchino sono una preparazione molto semplice e gustosa. Provateli! 🙂 Io li ho preparati con un condimento realizzato con il formaggio gorgonzola e delle noci ma potete sbizzarrirvi come volete a vostro piacimento.

Ingredienti:

Stracchino

Sale

Pepe

Noce moscata

Farina

Gorgonzola

Noci

Parmigiano

 

PREPARAZIONE:   

In un recipiente mettete lo stracchino, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamate il tutto. Aggiungete la farina quanto basta per ottenere un morbido impasto (tipo gli gnocchi di patate). Formate dei cilindretti che taglierete a gnocchetti oppure formate delle palline. Mettete una pentola di acqua sul fuoco. Appena alzerà il bollore salatela e  cuocete gli gnocchetti per qualche minuto (quando vengono a galla sono pronti). Scolateli delicatamente e metteteli nella padella dove precedentemente avrete sciolto il formaggio gorgonzola con l’aggiunta di qualche noce tritata. Insaporiteli e decorate con qualche gheriglio di noce e una spolverata di parmigiano.

 

Il consiglio di Laura:

per allungare un pochino il condimento potete aggiungere del latte o l’acqua di cottura degli gnocchetti.