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SPAGHETTONI ALLE ACCIUGHE, OLIVE E CAPPERI

Spaghettoni alle acciughe, olive e capperiUn piatto per gli amanti dei sapori decisi 🙂

Ingredienti:

Spaghettoni

Olive taggiasche

Acciughe

Capperi

Aglio

Peperoncino

Prezzemolo

Sale

PREPARAZIONE:

Mettete in una padella l’olio e l’aglio; fate imbiondire l’aglio e toglietelo, aggiungete le acciughe, le olive taggiasche, una manciatina di capperi. Condite con pochissimo sale e peperoncino. Mescolate e continuate la cottura per un paio di minuti. Nel frattempo cuocete gli spaghettoni con abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolateli e metteteli nella padella insieme al sugo che avete preparato, aggiungendo due mescoli di acqua di cottura ed amalgamate il tutto su fuoco medio aggiungendo infine il prezzemolo.

 

 

 

RISOTTO ALLE ALICI, CAPPERI ED OLIVE TAGGIASCHE

Risotto con alici, capperi ed olive taggiascheMi piace preparare i risotti sia mantecati che all’onda. Li trovo gustosissimi con una varietà infinita di ingredienti. Ho sperimentato questo condimento e devo dire che mi è piaciuto molto…e voi che ne dite?

Ingredienti:

Riso

Alici

Aglio

Capperi

Olive taggiasche

Olio

Prezzemolo

Brodo vegetale

PREPARAZIONE:

Mettete in un tegame l’aglio con un pochino d’olio e fatelo imbiondire poi aggiungete le alici, i capperi ed il riso e tostate quest’ultimo per 2 minuti circa, aggiungete il brodo un po’ per volta e portate a cottura il risotto sempre rimestando con cura per non farlo attaccare. Quasi a cottura ultimata aggiungete le olive taggiasche ed il prezzemolo. Per una buona mantecatura potete aggiungere una noce di burro (io lo preferisco senza per non coprire gli altri sapori). Lasciate riposare per qualche minuto e cospargete di parmigiano (a piacere) e servite immediatamente.