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MOZZARELLINE CON POMODORO ED ORIGANO

mozzarelline-con-pomodoro-ed-origanoTanti bocconcini sfiziosi!! Gustate queste mozzarelline ripiene di pomodoro. Facilissime e molto carine da presentare. Io ho messo l’origano nei pomodori ma con una bella foglietta di basilico otterrete un antipasto dai colori e sapori italiani 🙂

Ingredienti:

Mozzarelline

Pomodori pachino

Olio

Origano

Sale

Pepe

PREPARAZIONE:

Create un incavo nelle mozzarelline aiutandovi con un piccolo stampino per dolci o con un coltellino. Tagliate i pomodorini a pezzetti e conditeli con olio, sale, pepe ed origano. Riempite infine le mozzarelline con il pomodoro condito.

TORTINO DI ZUCCHINE

Tortino di zucchineIl tortino che vi presento oggi può rappresentare un buon secondo ricco di verdure e proteine. L’interno è formato da zucchine alla julienne insaporite con lo speck, il parmigiano, la mozzarella ed amalgamate con le uova.

Ingredienti

zucchine

uova

parmigiano grattugiato

mozzarella

olio extravergine di oliva

cipolla

sale

pepe

PREPARAZIONE

Lavate e tagliate una parte delle zucchine con la mandolina, salatele e pepatele e lasciate che perdano acqua in uno scolapasta. Tagliate alla julienne le restanti zucchine e mettetele in una padella insieme all’olio, la cipolla tagliata finemente, i dadini di speck, il sale e fatele insaporire. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare. Mettete un pochino di pomodoro sulla base e foderate un piccolo recipiente da forno con le zucchine che avete precedentemente lasciato sgocciolare. Versate in un recipiente le zucchine saltate in padella ed unite le uova, il parmigiano e la mozzarella tagliata a dadini. Inserite il composto nella tortiera sopra le zucchine ed infornate a 190° per circa 30 minuti.

Decorate con altre zucchine e pomodori.