Archivio tag | mortadella

CANAPE’ ASSORTITE

canape-assortiteUn canapè è un piccolo antipasto formato con pane bianco per tramezzini e mangiabile spesso in un solo morso.

Sopra il supporto si poggiano gli ingredienti scelti, come salse, affettati, carne, formaggio, pesce, caviale e altri condimenti combinati con fantasia.

Ingredienti

Pane bianco per tramezzini

Maionese

Salmone

Gorgonzola

Caviale

Mortadella

Wurstel

Pomodoro

PREPARAZIONE

Tagliate a quadratini il pane e spalmatelo con maionese (o burro se preferite) e farcite le canapè a vostro piacimento.

 

 

CANNONCINI AL FORMAGGIO E MORTADELLA

cannoletti-con-formaggio-e-mortadellaDivertitevi a riempire questi gustosi cannoncini salati realizzati con la pasta sfoglia. Io ho preparato una farcia con formaggio stracchino e mortadella. A voi la scelta in base ai gusti scegliendo dai formaggi alle verdure.

Ingredienti:

pasta sfoglia (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

formaggio stracchino

mortadella

tuorlo d’uovo

sale

PREPARAZIONE

Preparate la pasta sfoglia , tagliatela a striscioline larghe 1 cm che arrotolerete intorno agli appositi cilindretti di alluminio (se non li avete a disposizione potete crearli con la carta forno). Spennellatele con il tuorlo d’uovo e spolveratele con il sale. Infornate a 190°. Quando i cannoncini saranno ben dorati sfornateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo preparate la farcia tagliando a piccoli pezzi la mortadella ed aggiungetela al formaggio amalgamando bene gli ingredienti. Riempite i cannoncini aiutandovi con una siringa per dolci o una sac-a-poche.

 

 

SFIZIO DI SALUMI

sfizio-di-salumiUn piattino sfizioso di salumi comprendente: mortadella, salame, prosciutto crudo decorato con qualche oliva verde. 🙂

Ingredienti:

mortadella

prosciutto crudo

salame

olive verdi

PREPARAZIONE:

Arrotolate delle fettine di mortadella e mettetele sul bordo del piatto. Preparate delle roselline di prosciutto crudo ed al centro mettete le olive ed infine inserite al centro le fette di salame un po’ arricciate.

 

SFOGLIE AL SALMONE E ROTOLINI RIPIENI

AntipastiDue aperitivi veloci veloci e gustosissimi. Una base di pasta sfoglia con salmone affumicato marinato e dei rotolini di pane ripieni di sottilette e mortadella o prosciutto cotto.

Ingredienti per le sfoglie:

Pasta sfoglia (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

Salmone affumicato

Maionese

Limone

Pepe rosa

Sale

Prezzemolo

PREPARAZIONE (Sfoglie al Salmone):

Dopo aver preparato la pasta sfoglia, stendetela ed aiutandovi con una formina tonda formate dei cerchi che posizionerete nei pirottini per la cottura, dopo averli bucati con una forchetta per evitare che si gonfi troppo la pasta. Infornate a 180° per circa 10 minuti ed appena la pasta si sarà ben sfogliata, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Nel frattempo lasciate marinare il salmone affumicato in una emulsione di olio, limone, prezzemolo pepe rosa ed un pizzico di sale. Quando le sfogliette saranno ben fredde , mettete al centro la maionese e sopra il salmone.

Ingredienti per i rotolini:

pane per tramezzini

Maionese

Formaggio (sottilette)

Mortadella o prosciutto cotto

Latte

 

PREPARAZIONE (Rotolini ripieni):

Stendete con un mattarello il pane per tramezzini. Con un pennello inumiditelo leggermente con il latte. Spalmate un velo di maionese e sopra posizionate le sottilette e la mortadella. Arrotolate le fette di pane ripiene senza romperle formando dei rotolini. Mettete intorno la pellicola ed inseriteli in frigorifero. Prima di servirli tirateli fuori dal frigorifero, togliete la pellicola e tagliate tante rotelline.