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TORTA PANNOSA

torta-pannosaUn’esplosione di panna arricchita con una bagna realizzata in casa “il liquore al cacao”

Ingredienti:

Pan di Spagna (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

Panna

Liquore al cacao (vedi ricetta nella sezione liquori)

Gocce di cioccolato

PREPARAZIONE:

Dividete il pan di spagna in tre cerchi ed iniziate a bagnare il primo come base con il liquore al cacao . Aiutandovi con un sac-a- poche mettete uno strato di panna e le gocce di cioccolato sul cerchio di pan di spagna. Ripetete l’operazione anche sul secondo cerchio. Dopo aver “assemblato” il dolce, ricoprite la torta con la panna e aggiungete altre gocce di cioccolato.

 

 

LIQUORE AL CACAO

liquore-al-cacaoUn liquore corposo e cremoso di velocissima preparazione. Una delizia da gustare soprattutto d’inverno 🙂

Ingredienti:

100 gr. di cacao amaro

1 bustina di vanillina

200 ml. di alcool a 95°

500 gr. di zucchero in polvere

500 ml. di acqua

PREPARAZIONE:

Mettete in un tegame 250 ml. di acqua  ed il cacao e fate sciogliere a fuoco lento mescolando, finché non si formerà una crema compatta e senza grumi. Incorporate lo zucchero poco alla volta e versate l’acqua rimasta. Fate raffreddare ed in un contenitore sciogliete la vaniglia nell’alcool. Quando il cacao si sarà raffreddato aggiungetelo all’alcool e vaniglia.