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CANAPE’ ASSORTITE

canape-assortiteUn canapè è un piccolo antipasto formato con pane bianco per tramezzini e mangiabile spesso in un solo morso.

Sopra il supporto si poggiano gli ingredienti scelti, come salse, affettati, carne, formaggio, pesce, caviale e altri condimenti combinati con fantasia.

Ingredienti

Pane bianco per tramezzini

Maionese

Salmone

Gorgonzola

Caviale

Mortadella

Wurstel

Pomodoro

PREPARAZIONE

Tagliate a quadratini il pane e spalmatelo con maionese (o burro se preferite) e farcite le canapè a vostro piacimento.

 

 

GNOCCHETTI DI STRACCHINO AL GORGONZOLA E NOCI

gnocchetti-di-stracchinoGli gnocchetti di stracchino sono una preparazione molto semplice e gustosa. Provateli! 🙂 Io li ho preparati con un condimento realizzato con il formaggio gorgonzola e delle noci ma potete sbizzarrirvi come volete a vostro piacimento.

Ingredienti:

Stracchino

Sale

Pepe

Noce moscata

Farina

Gorgonzola

Noci

Parmigiano

 

PREPARAZIONE:   

In un recipiente mettete lo stracchino, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamate il tutto. Aggiungete la farina quanto basta per ottenere un morbido impasto (tipo gli gnocchi di patate). Formate dei cilindretti che taglierete a gnocchetti oppure formate delle palline. Mettete una pentola di acqua sul fuoco. Appena alzerà il bollore salatela e  cuocete gli gnocchetti per qualche minuto (quando vengono a galla sono pronti). Scolateli delicatamente e metteteli nella padella dove precedentemente avrete sciolto il formaggio gorgonzola con l’aggiunta di qualche noce tritata. Insaporiteli e decorate con qualche gheriglio di noce e una spolverata di parmigiano.

 

Il consiglio di Laura:

per allungare un pochino il condimento potete aggiungere del latte o l’acqua di cottura degli gnocchetti.

RISOTTO CON RADICCHIO, GUANCIALE E GORGONZOLA

Risotto al radicchio, guanciale e gorgonzolaQuest’anno mio marito mi ha preparato un super-orto ricco di ogni tipo di verdura ed ogni giorno vado a raccogliere ciò che la terra mi dona….questa volta ho raccolto il radicchio ed ho preparato questo risottino…Da leccarsi i baffi!!! 🙂

Ingredienti:

Riso

Cipolla

Radicchio

Guanciale

Gorgonzola

Brodo

PREPARAZIONE:

Mettete in un tegame la cipolla tagliata alla julienne, aggiungete il guanciale ed il radicchio tagliato finemente e lasciate cuocere per qualche minuto amalgamando bene gli ingredienti . Aggiungete il riso e tostatelo per circa due minuti con gli altri ingredienti. Poi cominciate ad aggiungere il brodo per la cottura. Pochi mestoli per volta facendo attenzione a non far attaccare mai il riso al tegame. Dopo circa 20 minuti quasi a cottura ultimata aggiungete il formaggio gorgonzola per mantecare. Servite subito caldo appena si sarà sciolto il formaggio e se volete aggiungete anche una spolveratina di parmigiano.

BOTTONCINI DI PASTA SFOGLIA CON GORGONZOLA E NOCI

Bottoncini gorgonzola e nociUn “bocconcino” molto sfizioso che si prepara in pochissimo tempo. L’abbinamento del formaggio gorgonzola con le noci è ottimo. Se proprio non amate il gorgonzola, potete comunque utilizzare un altro formaggio cremoso.:-)

Ingredienti:

pasta sfoglia (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

gorgonzola

noci

PREPARAZIONE:

Stendete la pasta sfoglia precedentemente preparata e formate, aiutandovi con uno stampino tondo, dei piccoli cerchi. Adagiateli su una teglia ed infornateli a 180° per circa 20 minuti fino a quando si saranno gonfiati e dorati. Lasciate raffreddare i “bottoncini” e mettete un pochino di gorgonzola sulla cima e guarnite con una noce.

MeIl consiglio di Laura

Aggiungete anche una goccia di miele, se vi piace, per dare un tocco in più all’antipasto.