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GNOCCHETTI DI RICOTTA AL POMODORO

gnocchetti-di-ricotta-al-pomodoroOggi vi propongo questi gnocchetti realizzati con la ricotta. Un piatto veramente veloce da preparare in pochissimo tempo.

Ingredienti

Ricotta

Sale

Pepe

Noce moscata

Parmigiano

Farina

Pomodoro

Cipolla

Olio

PREPARAZIONE:

In un recipiente mettete la ricotta, il sale, il pepe, la noce moscata ed amalgamate il tutto. Aggiungete la farina quanto basta per ottenere un impasto morbido (tipo gli gnocchi di patate). Formate delle palline.

Preparate un sughetto facendo soffriggere la cipolla in una padella con l’olio ed aggiungete il pomodoro ed il sale. Mettete una pentola di acqua sul fuoco. Appena alzerà il bollore salatela e  cuocete gli gnocchetti per qualche minuto (quando vengono a galla sono pronti). Scolateli delicatamente e metteteli nella padella con il sugo. Insaporiteli ed aggiungete una spolverata di parmigiano.

GNOCCHETTI DI STRACCHINO AL GORGONZOLA E NOCI

gnocchetti-di-stracchinoGli gnocchetti di stracchino sono una preparazione molto semplice e gustosa. Provateli! 🙂 Io li ho preparati con un condimento realizzato con il formaggio gorgonzola e delle noci ma potete sbizzarrirvi come volete a vostro piacimento.

Ingredienti:

Stracchino

Sale

Pepe

Noce moscata

Farina

Gorgonzola

Noci

Parmigiano

 

PREPARAZIONE:   

In un recipiente mettete lo stracchino, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamate il tutto. Aggiungete la farina quanto basta per ottenere un morbido impasto (tipo gli gnocchi di patate). Formate dei cilindretti che taglierete a gnocchetti oppure formate delle palline. Mettete una pentola di acqua sul fuoco. Appena alzerà il bollore salatela e  cuocete gli gnocchetti per qualche minuto (quando vengono a galla sono pronti). Scolateli delicatamente e metteteli nella padella dove precedentemente avrete sciolto il formaggio gorgonzola con l’aggiunta di qualche noce tritata. Insaporiteli e decorate con qualche gheriglio di noce e una spolverata di parmigiano.

 

Il consiglio di Laura:

per allungare un pochino il condimento potete aggiungere del latte o l’acqua di cottura degli gnocchetti.