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CANNONCINI AL FORMAGGIO E MORTADELLA

cannoletti-con-formaggio-e-mortadellaDivertitevi a riempire questi gustosi cannoncini salati realizzati con la pasta sfoglia. Io ho preparato una farcia con formaggio stracchino e mortadella. A voi la scelta in base ai gusti scegliendo dai formaggi alle verdure.

Ingredienti:

pasta sfoglia (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

formaggio stracchino

mortadella

tuorlo d’uovo

sale

PREPARAZIONE

Preparate la pasta sfoglia , tagliatela a striscioline larghe 1 cm che arrotolerete intorno agli appositi cilindretti di alluminio (se non li avete a disposizione potete crearli con la carta forno). Spennellatele con il tuorlo d’uovo e spolveratele con il sale. Infornate a 190°. Quando i cannoncini saranno ben dorati sfornateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo preparate la farcia tagliando a piccoli pezzi la mortadella ed aggiungetela al formaggio amalgamando bene gli ingredienti. Riempite i cannoncini aiutandovi con una siringa per dolci o una sac-a-poche.

 

 

PALLINE DI RICOTTA CON GRANELLA DI NOCCIOLE E ROTELLINE DI FORMAGGIO CON SALMONE

palline-di-ricotta-con-granella-di-nocciole-e-rotelline-di-formaggio-con-salmoneDue antipastini semplici e veloci e soprattutto gustosi. 🙂

Ingredienti:

ricotta

noce moscata

sale

pepe

granella di nocciole

formaggio galbanino

salmone affumicato

prezzemolo

PREPARAZIONE:

Mettete in un recipiente la ricotta, aggiungete la noce moscata, un pizzico di sale, una spolveratina di pepe ed amalgamate il tutto. In un altro recipiente mettete la granella di nocciole ed aiutandovi con un cucchiaino formate delle palline di ricotta che andrete a cospargere di granella di nocciole. Sistematele nei pirottini.

Tagliate il formaggio galbanino a fettine. Aggiungete qualche pezzetto di salmone affumicato, prezzemolo ed un pizzico di pepe.

SFOGLIE AL SALMONE E ROTOLINI RIPIENI

AntipastiDue aperitivi veloci veloci e gustosissimi. Una base di pasta sfoglia con salmone affumicato marinato e dei rotolini di pane ripieni di sottilette e mortadella o prosciutto cotto.

Ingredienti per le sfoglie:

Pasta sfoglia (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

Salmone affumicato

Maionese

Limone

Pepe rosa

Sale

Prezzemolo

PREPARAZIONE (Sfoglie al Salmone):

Dopo aver preparato la pasta sfoglia, stendetela ed aiutandovi con una formina tonda formate dei cerchi che posizionerete nei pirottini per la cottura, dopo averli bucati con una forchetta per evitare che si gonfi troppo la pasta. Infornate a 180° per circa 10 minuti ed appena la pasta si sarà ben sfogliata, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Nel frattempo lasciate marinare il salmone affumicato in una emulsione di olio, limone, prezzemolo pepe rosa ed un pizzico di sale. Quando le sfogliette saranno ben fredde , mettete al centro la maionese e sopra il salmone.

Ingredienti per i rotolini:

pane per tramezzini

Maionese

Formaggio (sottilette)

Mortadella o prosciutto cotto

Latte

 

PREPARAZIONE (Rotolini ripieni):

Stendete con un mattarello il pane per tramezzini. Con un pennello inumiditelo leggermente con il latte. Spalmate un velo di maionese e sopra posizionate le sottilette e la mortadella. Arrotolate le fette di pane ripiene senza romperle formando dei rotolini. Mettete intorno la pellicola ed inseriteli in frigorifero. Prima di servirli tirateli fuori dal frigorifero, togliete la pellicola e tagliate tante rotelline.