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SFOGLIE DI ZUCCHINE CON MARMELLATA DI CIPOLLE DI TROPEA

Sfoglie di zucchina con marmellata di cipolle di tropeaQuesta estate la produzione di zucchine è stata abbondante. Penso di averle preparate in quasi tutti i modi. Oggi vi propongo queste sfoglie di zucchine molto sfiziose condite con la marmellata di cipolle di tropea (fatta in casa)J

Ingredienti:

zucchine

marmellata di cipolle di tropea (vedi ricetta nella voce “marmellate”)

olio

farina

sale

pepe

PREPARAZIONE:

Lavate le zucchine e tagliatele a rotelline. Mettetele in un contenitore e salatele leggermente, lasciandole per circa un’ora a riposare,  in modo che perdano un po’ d’acqua.

Infarinate e sistemate le zucchine su una teglia da forno ed aggiungete nel centro la marmellata di cipolle di tropea precedentemente preparata ed infine pepatele leggermente ed aggiungete un filo d’olio.

Infornate a 180° per circa 40 minuti.