Archivio tag | cioccolato fondente

BACI “Perugina” FATTI IN CASA

baci-di-cioccolato-e-noccioleOggi vi lascio la ricetta dei miei Baci Perugina fatti in casa. Non pensavo fosse così semplice prepararli…non si può resistere alla tentazione di un BACIO 🙂  … uno tira l’altro e sono un pensiero che stupirà  soprattutto il vostro AMORE ❤

INGREDIENTI: (per circa 20 cioccolatini)

100 gr cioccolato al latte

20 gr cioccolato fondente

100 gr crema di nocciola

80 gr granella di nocciole

20 nocciole intere sgusciate tostate

Per la copertura:

150 gr cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Sciogliete a bagnomaria  il cioccolato al latte insieme a 20 gr di cioccolato fondente. Aggiungete la granella di nocciole e la crema di nocciole. Amalgamate bene il tutto. Mettete quindi il composto a riposare in freezer per circa 15 minuti. Appena il composto si sarà un po’ indurito, formate con le mani delle palline che andrete a sistemare  su un  piatto rivestito di carta forno. Sopra ad ogni pallina mettete una nocciola intera esercitando una leggerissima pressione, quindi mettete i cioccolatini in frigorifero per circa venti minuti. Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria (o nel microonde), ed immergetevi i cioccolatini  interamente. Metteteli di nuovo sulla carta forno e lasciateli asciugare in frigorifero  per circa 15 minuti. Quando i Baci Perugina fatti in casa saranno completamente asciutti, potrete confezionarli e servirli nei pirottini di carta colorati oppure incartarli con l’alluminio e magari aggiungere un piccolo messaggio all’interno 🙂

 

MIMOSA CON CREMA ALL’ARANCIA

mimosa-alla-crema-darancia

Il dolce “mimosa” è buonissimo sia classico che farcito con varie creme. Oggi vi propongo la mimosa all’arancia molto profumata e gustosa. Un goloso abbinamento tra arancia e cioccolato.

 Ingredienti

Pan di Spagna (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

Crema all’arancia (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

Cioccolato fondente

Gocce di cioccolato fondente

Scorze d’arancia candite (vedi ricetta nella sezione marmellate)

Liquore all’arancia (vedi ricetta nella sezione liquori)

PREPARAZIONE

Preparate due pan di spagna, uno più grande ed uno più piccolo che servirà per creare i “fiori” della mimosa cioè i piccoli cubetti da inserire intorno e sopra al dolce. Dividete il pan di spagna in tre dischi ed iniziate a bagnare il primo come base con la bagna di liquore all’arancia. Incorporate alla crema all’arancia alcune gocce di cioccolata fondente e stendetela su un primo disco. Ripetete l’operazione anche sul secondo disco. Dopo aver “assemblato” il dolce, ricoprite la torta di altra crema all’arancia . Tagliate i cubetti e cominciate ad “attaccarli” tutti intorno alla torta e decorate la superficie con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria ed aggiungete le scorzette d’arancia candita tagliate a listarelle.

 

CUORICINI DI FROLLA CON MARMELLATA E CIOCCOLATO

cuoricini-di-frolla-con-marmellata-e-cioccolatoTanti “cuoricini” golosi ottimi per la colazione e la merenda :-). L’abbinamento arancia e cioccolato fondente è il mio preferito. 🙂

Ingredienti:

Pasta frolla (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

Marmellata d’arance (vedi ricetta nella sezione marmellate)

Cioccolato fondente

Zucchero a velo

PREPARAZIONE

Stendete la pasta frolla precedentemente preparata ed aiutandovi con uno stampino a forma di cuore tagliate i pasticcini. Una parte utilizzatela come base mentre l’altra che sovrapporrete tagliatela al centro con uno stampino più piccolo. A questo punto inserite nella parte centrale dei cuoricini la marmellata di arance. Infornate a 180° per circa 15 minuti. Lasciateli raffreddare e nel frattempo sciogliete la cioccolata a bagnomaria. Quando i pasticcini saranno freddi inseritene una parte nel cioccolato e lasciateli raffreddare sulla carta forno. Spolverizzate con lo zucchero a velo.

DELIZIE ALLE DUE PANNE

Delizie alle due panneTante piccole vaschette ripiene di una vera bontà

Savoiardi affogati nel caffè con liquore circondati da panna al naturale e panna al cacao e per finire uno strato di nutella, gocce di cioccolato fondente e nocciole.

Ingredienti:

Savoiardi

Caffè

Liquore al caffè

Panna

Cacao amaro

Nocciole

Gocce di cioccolato

PREPARAZIONE:

Preparate il caffè ed aggiungete il liquore sempre al caffè. Montate la panna e toglietene una metà. Nella parte rimanente unite il cacao amaro ed amalgamate bene. Mettete uno strato di panna sul fondo della vaschetta. Quando il caffè sarà ben freddo immergete uno alla volta i savoiardi e posizionateli sopra lo strato di panna. Aggiungete la nutella. Continuate con uno strato di panna al cacao ed ultimate decorando con la panna, con le gocce di cioccolato fondente e le nocciole.

 

 

COPPE ALLA PANNA E CREMA AL CIOCCOLATO

Tiramisù con biscotti e pannaUna coppa golosissima con panna e biscotti arricchita con la crema al cioccolato. PROVATELA!!! 🙂

Ingredienti:

biscotti al cacao

crema al cioccolato (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

panna

cacao

gocce di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Preparate la crema al cioccolato e lasciatela raffreddare. Nel frattempo montate la panna. Mettete sul fondo della coppa uno strato di crema al cioccolato, sbriciolatevi sopra i biscotti al cacao ed aggiungete un altro strato di crema al cioccolato. Infine ultimate con la panna montata. Spolverizzate con il cacao amaro ed aggiungete qualche goccia di cioccolato fondente.

COPPETTE DI CIOCCOLATO CON CREMA PASTICCERA E FRUTTA

Coppette di cioccolato con crema e fruttaHo preparato queste coppette spennellando con il cioccolato fondente uno stampo in silicone. Poi ho pensato di riempirle con la crema pasticcera che io adoro molto più della panna ed infine ho utilizzato la frutta sciroppata…ovviamente se preferite potete utilizzare qualsiasi altro tipo di frutta fresca…quindi gli ingredienti sono:

  • cioccolato fondente
  • crema pasticcera (vedi ricetta nelle preparazioni di base)
  • frutta sciroppata

molto molto semplice da preparare 🙂

PREPARAZIONE:

Procuratevi uno stampo in silicone a forma di coppetta ed un pennellino. Sciogliete a bagnomaria o per fare prima anche al microonde il cioccolato fondente e cominciate a spennellare le coppette di silicone. Fate raffreddare e passate un secondo strato di cioccolato. Mettetele in frigorifero finché si saranno solidificate. Nel frattempo preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare. Togliete delicatamente le coppette di cioccolato dallo stampo e riempitele con la crema pasticcera e la frutta a piacere.

 

IL PANGIALLO

PangialloIl pangiallo, meglio noto come pangiallo romano è un dolce tipico del Lazio.Tradizionalmente il pangiallo viene preparato tramite l’impasto di frutta secca, miele e cedro candito, e sottoposto a cottura e ricoperto da uno strato di pastella d’uovo . Io ho apportato qualche piccola modifica ma vi assicuro che il risultato è favoloso :-). Ed infine per renderlo ancora più goloso ho aggiunto una glassa al cioccolato fondente ed i cioccolatini ripieni di marmellata di arance.

Ingredienti

Miele

200 g di Farina

200 g di Mandorle

200 g di Noci

100 g di Pinoli

300 g di Uva passa

100 g di arancia candita

70 gr. di macedonia candita

200 g di Fichi

200 g di Nocciole

100 g di Cioccolato Fondente (in pezzetti)

Sale

Vanillina

Cioccolato fondente per la glassa

PREPARAZIONE:

Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente capiente ed amalgamare il tutto con la farina. Formate delle pallette o le forme che desiderate e spennellare con il tuorlo dell’uovo. Infornate a 180° per 30 minuti. Fate raffreddare bene. Infine sciogliete il cioccolato fondente e versate una glassa sul pangiallo.