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TOZZETTI MORBIDI ALLE MANDORLE E NOCCIOLE E AL CACAO

tozzettiI tozzetti sono dolcetti secchi alle nocciole tipici delle feste di Natale.  Sono facili e veloci da preparare. Vi propongo la versione morbida con le mandorle e le nocciole e quella al cacao.

Ingredienti

250 gr zucchero

200 gr farina

100 gr mandorle

100 gr nocciole

20 gr. burro

2 cucchiai di liquore “Sambuca”

3 uova

1 bustina di vanillina

sale

½ bustina di lievito per dolci

Gocce di cioccolato fondente

Per i Tozzetti al cioccolato aggiungete all’impasto il cacao amaro.

PREPARAZIONE

Tostate le mandorle e le nocciole e tagliatele grossolanamente lasciandone alcune intere. Sgusciate le uova in un contenitore capiente, unite lo zucchero ed un pizzico di sale e cominciate a lavorare il composto con una frusta. Aggiungete il liquore sambuca, le mandorle, le nocciole, le gocce di cioccolato fondente e la vanillina. Unite infine la farina e continuate a mescolare. Infine aggiungete il lievito e la scorza di limone. Mescolate bene e lavorate l’impasto ottenendo un composto omogeneo e morbido. Con le mani stendete l’impasto in una teglia rettangolare foderata di carta forno ad un’altezza di 2 cm. Spennellate la superficie con l’uovo battuto. Cuocete per circa 20 minuti a 200° fino a leggera doratura. Trascorso questo tempo tagliate la pasta a rettangoli e rimetteteli in forno a 180° per biscottare leggermente la parte superiore, basteranno pochi minuti.

 

DELIZIE ALLE DUE PANNE

Delizie alle due panneTante piccole vaschette ripiene di una vera bontà

Savoiardi affogati nel caffè con liquore circondati da panna al naturale e panna al cacao e per finire uno strato di nutella, gocce di cioccolato fondente e nocciole.

Ingredienti:

Savoiardi

Caffè

Liquore al caffè

Panna

Cacao amaro

Nocciole

Gocce di cioccolato

PREPARAZIONE:

Preparate il caffè ed aggiungete il liquore sempre al caffè. Montate la panna e toglietene una metà. Nella parte rimanente unite il cacao amaro ed amalgamate bene. Mettete uno strato di panna sul fondo della vaschetta. Quando il caffè sarà ben freddo immergete uno alla volta i savoiardi e posizionateli sopra lo strato di panna. Aggiungete la nutella. Continuate con uno strato di panna al cacao ed ultimate decorando con la panna, con le gocce di cioccolato fondente e le nocciole.

 

 

COPPE ALLA PANNA E CREMA AL CIOCCOLATO

Tiramisù con biscotti e pannaUna coppa golosissima con panna e biscotti arricchita con la crema al cioccolato. PROVATELA!!! 🙂

Ingredienti:

biscotti al cacao

crema al cioccolato (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

panna

cacao

gocce di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Preparate la crema al cioccolato e lasciatela raffreddare. Nel frattempo montate la panna. Mettete sul fondo della coppa uno strato di crema al cioccolato, sbriciolatevi sopra i biscotti al cacao ed aggiungete un altro strato di crema al cioccolato. Infine ultimate con la panna montata. Spolverizzate con il cacao amaro ed aggiungete qualche goccia di cioccolato fondente.

CASTAGNOLE AL CACAO

Castagnole al cacao.jpg

Le castagnole sono un dolce carnevalesco diffuso in tutta Italia. Si impastano gli ingredienti principali uova, zucchero, farina e burro e si formano delle palline che vengono poi fritte in olio bollente o cotte al forno. Ne esistono due varianti: una senza ripieno ed un’altra con ripieno alla crema pasticcera o alla panna. Per dimezzare le calorie, ho cucinato le castagnole al forno invece di friggerle in padella.
Vi propongo questa ricetta semplice in versione light per festeggiare con più leggerezza.

Ingredienti:
500 gr. farina
80gr. burro
200 gr. zucchero
3 uova
½ bicchiere di rum
1 bustina di lievito
Sale
Vanillina
Scorza di limone
Zucchero a velo
Cacao
PREPARAZIONE:
Mettete su una spianatoia la farina setacciata a fontana, al centro le uova, lo zucchero, il burro sciolto a bagnomaria, un pizzico di sale, il liquore al rum, il lievito, la vanillina ed infine grattugiate un pochino di scorza di limone. Lavorate l’impasto per una decina di minuti finché non sarà elastico e sodo. Fate riposare in una ciotola con un panno umido sopra per almeno tre ore.
Una volta che il composto avrà raddoppiato il suo volume, fate delle piccole palline e disponetele su una teglia con la carta forno.
Infornate in forno preriscaldato per dieci minuti a 200 gradi.
Fatele raffreddare e spolverizzatele con lo zucchero a velo e la polvere di cacao.