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COSCIOTTO DI TACCHINO AL BRANDY CON PATATE ARROSTO

Cosciotto di tacchino al brandy con patate arrosto

Il cosciotto di tacchino è un secondo piatto di carne semplice e genuina. Il segreto per avere questo tipo di carne tenera, consiste nella doppia cottura: bollire i fusi per circa 40′ e solo dopo cuocere e rosolare il tacchino in forno per circa 1 ora.
Ingredienti:
Cosciotti di tacchino
dado
Aglio
Olio
Rosmarino (o preparati per arrosti)
Sale
Patate
PROCEDIMENTO:
Immergete i cosciotti in un tegame pieno di acqua, aggiungete il dado e fateli lessare per circa 40 minuti.
Scolateli, ungeteli con l’olio, aggiungete il preparato per gli arrosti, il rosmarino, gli spicchi d’aglio ed adagiateli in una teglia da forno. Nel frattempo pelate le patate, salatele e pepatele ed aggiungetele al tacchino prima di infornarlo. Lasciate cuocere per circa un’ora a 200° rigirandolo ogni tanto. Quasi a cottura ultimata sfumate con il brandy.

GAMBERETTI ALL’ARANCIA

Gamberetti all'arancia.jpgVi presento oggi un antipasto profumato e sfizioso. I gamberetti all’arancia. Li ho preparati sfumandoli con il brandy ed irrorandoli con il succo dell’arancia. Veramente ottimi!! Provate anche i gamberoni con la stessa salsa e serviteli su un disco di arancia. Farete un figurone:-)

Ingredienti:

gamberetti

succo e polpa di arancia

burro

brandy

sale

pepe

fecola di patate

PREPARAZIONE:

Sgusciate i gamberetti e togliete il filamento intestinale. Mettete in una padella una noce di burro ed il succo di arancia. Aggiungete la fecola di patate per addensare la salsa che si è creata. Versate i gamberetti, salateli , pepateli ed infine sfumateli con il brandy e lasciate cuocere un paio di minuti. Decorate con l’arancia.