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PANGIALLO MORBIDO

pangiallo-morbidoE’ NATALE !!! non può mancare almeno sulle tavole laziali il Pangiallo. Ho sempre preparato la ricetta classica che trovate comunque nella sezione dolci ma oggi vi propongo una versione morbida che si presenta come un pasticcino. Attenzione!!! Uno tira l’altro e si rischia di mangiarne veramente tanto 🙂

Ingredienti

150gr. farina

Sale

Cannella

Noce moscata

2 uova

40 gr. zucchero

2 cucchiai di olio

100 gr. pinoli

100 gr. mandorle

100 gr. noci

100gr. nocciole

185 gr. di cedro candito

185 gr. di arancia candita

300 gr. di uvetta

200 gr. fichi

100 gr. datteri

1 bustina di lievito per dolci

100 gr. cacao amaro

Cioccolato fondente per copertura

Liquore Strega

Miele

PREPARAZIONE:

Prendete un contenitore capiente e versate all’interno i pinoli, le mandorle, le noci e le nocciole un pò sminuzzate, i fichi, i datteri, il cedro e l’arancia tagliati a pezzetti, l’uvetta ammorbidita nel liquore Strega, un pizzico di sale, di cannella e di noce moscata, le uova, la farina, lo zucchero e l’ olio e cominciate ad amalgamare tutti gli ingredienti. In ultimo aggiungete il cacao amaro, il miele e la bustina di lievito e continuate a lavorare con le mani l’impasto fino ad amalgamare tutto. L’impasto deve risultare morbido. Prendete una teglia da forno rettangolare e stendete l’impasto. Spennelatelo con il tuorlo d’uovo ed infornatelo a 180° per circa 30 minuti. Controllate con uno stecchino la cottura. Sfornatelo e ancora tiepido tagliate tanti quadrotti. Lasciateli raffreddare e nel frattempo sciogliete a bagnomaria la cioccolata fondente e versatela su ogni quadrotto di pangiallo.

 

GAMBERETTI ALL’ARANCIA

Gamberetti all'arancia.jpgVi presento oggi un antipasto profumato e sfizioso. I gamberetti all’arancia. Li ho preparati sfumandoli con il brandy ed irrorandoli con il succo dell’arancia. Veramente ottimi!! Provate anche i gamberoni con la stessa salsa e serviteli su un disco di arancia. Farete un figurone:-)

Ingredienti:

gamberetti

succo e polpa di arancia

burro

brandy

sale

pepe

fecola di patate

PREPARAZIONE:

Sgusciate i gamberetti e togliete il filamento intestinale. Mettete in una padella una noce di burro ed il succo di arancia. Aggiungete la fecola di patate per addensare la salsa che si è creata. Versate i gamberetti, salateli , pepateli ed infine sfumateli con il brandy e lasciate cuocere un paio di minuti. Decorate con l’arancia.