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TORTA MIMOSA ALL’ANANAS

Torta Mimosa all'ananasQuesta Torta Mimosa l’ho preparata con passione per la Festa delle Donna. Alla ricetta classica ho aggiunto l’ananas che richiamava il colore giallo tipico della pianta della mimosa. Il risultato devo dire è stato ottimo!!! Non è avanzata neanche una fetta!! 🙂

Ingredienti

Pan di Spagna (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

Pasta choux (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

Crema diplomatica (vedi ricetta nelle preparazioni di base)

Ananas sciroppata

Succo d’ananas

Cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Preparate due pan di spagna, uno più grande ed uno più piccolo che servirà per creare i “fiori” della mimosa cioè i piccoli cubetti da inserire intorno al dolce. Dividete il pan di spagna in tre dischi ed iniziate a bagnare il primo con la bagna a base di succo d’ananas. Inserite nella crema diplomatica precedentemente preparata l’ananas tagliata a pezzetti e farcite la base della torta. Ripetete l’operazione anche sul secondo disco. Dopo aver “assemblato” il dolce, ricoprite la torta di altra crema diplomatica e  procedete al decoro. Tagliate i cubetti di pan di spagna (o semplicemente sbriciolate grossolanamente il pan di spagna) e cominciate ad “attaccarli” tutti intorno e sopra alla torta. Riempite i bignè precedentemente preparati, con la crema. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e create la scritta che posizionerete sulla torta. Ultimate decorando con fettine di ananas e bignè.