PATATE

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Le patate si utilizzano in numerose ricette ma dobbiamo sapere che sono anche molto delicate e potrebbero essere nocive per il nostro organismo. Quando sulla buccia vediamo delle macchie verdastre significa che è presente la solanina,una sostanza tossica quindi non bisogna mangiarle. La patata andrebbe sbucciata all’ultimo momento perché con l’aria scurisce e si deteriora quindi possiamo conservarla nell’acqua salata ed al momento della cottura la sciacquiamo e la asciughiamo.

Un segreto per fare delle patate fritte croccantissime? Sbucciate e tagliate le patate, tenetele nell’acqua fredda per dieci minuti affinchè perdano l’amido, quindi scolatele, asciugatele e friggetele.

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