CUPOLETTA AL COCCO E LIMONCELLO

Cupoletta al cocco e limoncello.jpgIl dolce che vi presento oggi è simile ad una torta margherita arricchita con cocco e limoncello (ho utilizzato quello fatto in casa ovviamente 🙂 ) e rimanendo in tema agrumi ho pensato di circondarlo con dei cioccolatini che ho preparato utilizzando l’apposito stampino di silicone. Il ripieno dei cioccolatini è composto da marmellata di arance e scorzette sempre di arancia (home made) :-). La preparazione dei cioccolatini la troverete nella sezione pasticcini. Io per la torta ho usato uno stampo piccolo, ovviamente potete raddoppiare la dose se desiderate preparare un dolce più grande.

 

Ingredienti:

50 gr. di farina

50 gr. di frumina

75 gr. di zucchero

2 uova

2 cucchiai di olio

50 gr. di polvere di cocco

Liquore limoncello 2 cucchiai

Sale

Vanillina

Lievito per dolci ½ bustina

Zucchero al velo

PREPARAZIONE:

Mettete in un recipiente i tuorli e due cucchiai di acqua bollente e sbattete a schiuma, aggiungete lo zucchero, l’olio, il sale, la vanillina, il cocco ed il limoncello e continuate a sbattere finchè formerete una massa cremosa. Montate a neve gli albumi ed incorporateli alla crema aggiungendo il lievito per dolci.

Mettete l’impasto in uno stampo foderato con carta da forno e cuocete a 190° per circa 30/40 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero al velo.

 

MeIl consiglio di Laura

Ricordate sempre di incorporare aria quando unirete gli albumi al resto dell’impasto, amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto.

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...