PANINI DI MELANZANE ALLA PROVOLA

PANINI DI MELANZANE ALLA PROVOLA

Oggi vi propongo le melanzane alla provola. Un contorno o anche un antipasto molto saporito e sfizioso. Facile e veloce da preparare. 🙂

Ingredienti:

melanzane tonde

provola

pomodori

sale

peperoncino

prezzemolo

origano

olio

aglio

farina

PREPARAZIONE:

Tagliate le melanzane per la larghezza in modo che si formino dei tondi. Salatele e lasciatele macerare qualche minuto. Infarinatele e depositatele su una teglia. Nel frattempo in una padella fate rosolare l’aglio nell’olio ed aggiungete il peperoncino. Versate quest’olio sulle melanzane insieme all’origano ed infornate a 180°. A metà cottura adagiate su ogni melanzana una fetta di provola che avrete tagliato in precedenza e chiudete con un altro disco di melanzana formando un panino. Aggiungete sopra ognuno dei dadini di pomodoro e qualche foglia di prezzemolo

 

 

 

 

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